Cà phê trứng của người Việt đã có mặt ở Mỹ

Báo Mỹ – Cà phê trứng, thức uống nổi tiếng của người Việt đã có mặt ở Mỹ và trở thành thức uống độc đáo được nhiều người gốc Việt lẫn người bản xứ ưa chuộng.

Từ đầu những năm 90, cà phê trứng đã xuất hiện ở Việt Nam do ông Nguyễn Văn Giảng, người từng làm việc tại khách sạn Sofitel Legend Metropole Hanoi pha chế. Ông Giảng đã kết hợp giữa cà phê với trứng đánh bông để tạo nên một hương vị ngon lạ. Theo thời gian, cà phê trứng của người Việt đã khẳng định được vị trí của mình và được xem là một trong những món không thể bỏ qua khi đến đất nước hình chữ S. Trong sự kiện Hội nghị thượng đỉnh Mỹ – Triều diễn ra ở Hà Nội hồi năm ngoái, cà phê trứng là một trong những điểm nhấn ẩm thực được Việt Nam giới thiệu với phóng viên quốc tế.

Chính hương vị độc lạ, mang dáng dấp của nét văn hóa Hà thành đã góp phần đưa cà phê trứng Việt Nam vươn xa đến Mỹ. Tại thành phố New York, thực khách yêu thích món này có thể thưởng thức tại nhà hàng Hanoi House trong khu East Village ở quận Manhattan. Bạn sẽ không khỏi bất ngờ khi biết chủ nhà hàng này không phải là người Việt. Năm 2017, trong một lần đến Việt Nam tham quan, Sara Leveen và bạn trai Ben Lowell đã bị cuốn hút bởi thức uống mang phong cách ẩm thực độc đáo nên quyết định mang quay trở về Mỹ mở quán bán cà phê trứng. Ở New York, nhà hàng của cặp đôi ngoại quốc là nơi duy nhất có phục vụ món này nên thu hút được rất nhiều thực khách. Cà phê trứng ở đây vẫn được cho là không khác gì mấy so với phiên bản gốc.

Ban đầu, nhà hàng của Sara Leveen chỉ phụ vụ vào buổi tối nhưng sau đó do nhu cầu của thực khách nên cặp đôi đã phục vụ thêm vào buổi trưa mỗi tuần một lần. Tháng 4-2019, họ quyết định mở một quán nhỏ hơn kế bên nhà hàng với tên gọi Hanoi Soup Shop để phục vụ cà phê trứng cả ngày với giá 8 USD, gấp đôi so với giá cà phê nóng thông thường.

Để có thể phục vụ thực khách nhanh hơn, Sara Leveen đã nghĩ ra cách nấu sẵn hỗn hợp sữa trứng và bảo quản thay vì đánh trứng trực tiếp vào ly cà phê. Với cách này, nhà hàng của bà có thể phục vụ nhanh chỉ với một thao tác đổ cà phê vào hỗn hợp mỗi khi khách gọi.

Tại thành phố Chicago, bang Illinois, một Việt kiều tên Thai Dang cũng kinh doanh thêm món cà phê trứng bên cạnh cà phê đen đá truyền thống. Ở đây, cà phê trứng của anh Thai được biến tấu để phù hợp hơn với người bản xứ. Cụ thể, hỗn hợp sữa trứng trong quán của anh Thai còn có thêm hương vị của hạt vani Tahiti và được đánh lên thành một lớp như bọt. Trong một cuộc bình chọn, tờ Chicago Tribune từng xếp món cà phê trứng tại quán của Thai Dang đứng đầu trong danh sách 7 món cà phê mà du khách nên uống thử nếu đến Chicago.

Hiện tại, món cà phê độc lạ này đã xuất hiện trên nhiều tờ báo nước ngoài như CNN, The Guardian… Riêng tời CNN đã từng đánh giá cà phê trứng là thức uống độc đáo nhất Việt Nam.

Phi Yến/báo Mỹ